PG电子官方网站烤鸭是拥有天下声誉的北京出名菜式，来源于中国南北朝时代，《食珍录》中已记有炙鸭，正在当时是宫廷食物。用料为优质肉食鸭北京鸭，果柴炭火烤造，色泽红润，肉质肥而不腻，表脆里嫩。北京烤鸭分为两大宗派，而北京最出名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特质，被誉为“寰宇甘旨”。

　　北京果脯采用宫廷守旧秘方，由鲜果加工精造而成，口胃酸甜适中，爽口光滑，甜而不腻，果味芳香，合键有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个种类果木、几百个规格的各种产物，均被农业部认定为绿色食物。北京果脯蜜饯的种类许多，果脯和蜜饯的区别，依照正在北京的习性，把含水分低并不带汁的称为果脯。比如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。由于以上果脯是把原料通过统治，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透后，皮相干燥，稍有粘性，含水量正在20%以下。这种果成品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方阵势的果脯蜜饯兴味。

　　驴打滚，是老北京和天津卫守旧幼吃之一，造品黄、白、红三色懂得，煞是体面。因其终末创造工序中撒上的黄豆面，犹如老北京野表野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，所以而得名“驴打滚”。

　　“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、木樨、青红丝和瓜仁。它的创造分为造坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”表层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具韵味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可能不嚼，细细品，是老少皆宜的守旧韵味幼吃。

　　茯苓夹饼，别名茯苓饼，是北京的一种滋养性守旧名点，此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙造的表皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以木樨、蜂蜜、白糖和单纯云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，明白可口。且价钱低廉，可行为常常食用的保健食物。北京已有多处坐蓐茯苓夹饼。茯苓饼的名称是由于饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼”。

　　北京酥糖是中国三学名糖之一果木，行为北京地域守旧名点之一，平昔享有盛名，个中尤以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖有着很久的坐蓐史册，最早源于唐代，享有：“茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美誉，为历代名流所讴歌。酥糖霄中平均漫衍着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、木樨麻香芳香、骨子松脆入口即溶。

　　怀柔板栗养分充裕，是高热量、低脂肪、高卵白质、不含胆固醇的健壮食物。据记录，清代慈禧为了延年益寿，常常食用栗子面窝头，后传至民间，成为出名的北京幼吃之一。

　　北京板栗知名，但真正走向精良种类化坐蓐始于上世纪70年代。从1975年起，北京市林业局会同北京市农林科学院林果钻探所和各产栗县林业局，通过10年劳累而致密的事业，从北京三个产栗县的几十万株板栗实生树被选出若干精良种类，并通过大界限的嫁接换优，到80年代中期基础已毕了栗产区的种类化改造，使北京板栗的产量和品格取得大幅度抬高。怀柔板栗为地舆符号阐明字号。

　　昌平草莓，北京市昌平区特产果木，中国国度地舆符号产物。昌平区位于国际公认的草莓最佳坐蓐带，坐蓐条目卓越，产物格地非常，正在周边省区享有盛誉，并远销香港、新加坡等地。

　　2007年1月，首届中国草莓文明节正在昌平进行。2009年3月，天下草莓大会、第六届寰宇草莓大会以登第四届中国草莓文明节正在昌平亮相。为掀开市集供应开朗的平台。

　　京白梨，别名北京白梨，原产于北京郊区。除北京郊区表，辽宁、吉林、内蒙等地也有栽培。为秋子梨编造中品格最为精良的种类之一，是北京果品中独一冠以“京”字的地方特质种类。京白梨为蔷薇科植物白梨的果实。果形呈扁圆形，果汁多，味酸甜，香味浓，含糖量较高，含可溶性固形物16.4%掌握。拥有生津，润燥，清热，化痰，解酒等效力。2012年3月13日，国度质检总局同意对京白梨施行地舆符号产物包庇。

　　平谷大桃产于素有“中国桃乡”之称的北京市平谷区，合键栽培种类有大久保、庆丰（北京26号）、14号、京艳（北京24号）、老24号，燕红（绿化9号）等。平谷大桃以个大、色艳、甜度高、无公害而举世闻名，深受远大消费者青睐。2006年4月，国度质检总局同意对平谷大桃施行地舆符号产物包庇。

　　长辛店白枣，又称长辛店脆枣， 农产物地舆符号产物。产于北京市丰台区长辛店、朱家坟、张家坟一带，以院子栽植为主。其果型规矩，色泽鲜红，皮薄肉厚，核幼汁多，酥脆香甜，堪称果中佳品。

　　海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国度农产物地舆符号包庇产物。

　　海淀区杏树栽培史册很久，玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。目前，海淀区杏树种植面积4000余亩，合键种类为海淀原产的玉巴达杏，2013年受冬春气温较低和近期雨水影响，产量有所低浸，总产约有150万公斤，采摘价钱正在10元掌握。2013年，北京市海淀区农业科学钻探所申报的“海淀玉巴达杏”通过农业部农产物格地安详中央审查和结构专家评审，施行国度农产物地舆符号备案包庇。

　　延庆葡萄产于北京延庆县。葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是天下最迂腐的植物之一。正在果品中，葡萄的阅历最老，据古生物学家考据，正在再生代第三地层内就发觉了葡萄叶和种子的化石，阐明距今六百五十多万年前就曾经有了葡萄。有的学者以为正在23000万年前至6700万年前就有形似葡萄的植物。

　　延庆县地处“延怀盆地”，地舆条目得天独厚，光照强，海拔高，日夜温差大，是我国优质葡萄栽培区之一。延庆葡萄种植面积位居京郊之首。延庆是中国葡萄科技革新树模县，身手员胡枫正在延庆县率先搜索出了鲜食葡萄使用日光温室周年坐蓐结果的优秀身手，目前这一身手正正在向全市寰宇逐渐引申。2011年延庆葡萄通过了农业部农产物地舆符号认证。

　　冰糖葫芦又叫糖葫芦，正在天津又称糖墩儿，正在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国守旧幼吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风敏捷变硬。北方冬天常见的幼吃，寻常用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

　　正在宋朝年间便劈头了古式的做法，《燕京岁时记》记录：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院果木、大街衖堂处处可见，现已成为中国守旧幼吃。冰糖葫芦拥有开胃、养颜、增智、湮灭疲钝、清热等效力。

　　六必居酱菜是北京市守旧名菜。由北京六必居坐蓐。六必居是北京酱园中史册最久、声誉最明显的一家，其坐蓐的六必居酱菜，选料细腻、创造庄敬，加工身手精深、色泽鲜亮、脆嫩幽香、酱味芳香、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保障了六必居酱菜的质地。六必居酱园始于明嘉靖九年（1530年），至今已有487年的史册，当前否则则京城很多家庭的必备幼菜，也是国宴上必备的名幼菜之一，拥有很高的史册文明价钱、养分保健价钱和品牌价钱。

　　天福号酱肘子是北京市的守旧特质韵味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。“天福号”酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食入口无油腻之感，回味万世。美食立名后代，创始人刘德山功不行没。

　　“京八件”又叫“大八件”，即是八种形态、口胃分歧的京味糕点，为清宫廷御膳房始创，撒播至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

　　“京八件”是正在宫廷糕点“大八件”的基本上研发的，守旧的“大八件”是京味糕点的代表种类，从清宫里传出来的出名糕点，本是皇室王族正在宏大节日仪式中要摆上餐桌的点心，也是他们之间相互馈遗的必不行少的礼物,不单用料讲求,还蕴涵着儒雅的文明颜色和皇室的昂贵气概，自后从宫廷传到民间，受到各界人士的溺爱，成为相当长一段时辰内京城平民礼尚往复的首选礼物。

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